饺子，一道承载了无数中国家庭情感与记忆的美食，逢年过节或家中来客，总少不了一盘热气腾腾的饺子。而在这些饺子中，茴香馅饺子尤为独特，它特有的香气让人难以忘怀。但你知道吗？在调制茴香馅饺子时，十三香可是个大忌讳，很多人在这方面都犯过错误，导致饺子失去原本的鲜香。
茴香猪肉馅水饺
配料：
- 茴香 300克
- 猪肉 300克
- 面粉 500克
- 芝麻油 适量
- 精盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 黑木耳 适量
- 葱姜 适量
烹饪步骤：
- 和好小麦粉，醒面20分钟，让面团更加筋道。
- 茴香择洗干净，沥干水分，准备切碎。
- 猪肉馅中加入姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
- 将茴香、木耳和葱切碎，与搅拌好的猪肉馅混合，加入芝麻油和盐，搅拌均匀，制成饺子馅。
- 将醒好的面团分成大小适中的面剂，擀成饺子皮。
- 在饺子皮中间放上馅料，捏紧边缘，包成水饺。
- 锅中加水烧开，放入水饺，煮至饺子浮起即可捞出享用。
烹饪小贴士：
- 水饺馅的食材可以根据个人口味调整。建议在调制馅时最后加入葱末，这样可以调整出水饺馅更美味的口感。煮水饺时要大火快煮，保证饺子熟透。
- 选购茴香时，选择颜色浓绿、不黄不烂不老的新鲜茴香。
- 新鲜茴香可以冷藏保存，既可以保持其鲜度，又能抑制细菌的滋长，延长保存时间。如果保存得当，茴香可以保存约5-7天。
- 冷冻保存是茴香长期保存的方法，但冰冻后的茴香口感可能发生变化，而且保存时间越长，营养成分流失也越多，建议尽早食用。
你喜欢在包饺子时加十三香吗？欢迎在评论区分享你的看法和心得，让我们一起探讨美食的魅力！
