凉拌猪心
所需食材：
- 猪心一个
- 小米椒2个
- 蒜一头
- 姜1块
- 葱1段
- 八角3颗
- 花椒1勺
- 香菜2根
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 辣椒油2勺
- 白糖1勺
- 盐和鸡精适量
步骤：
- 猪心对半切开，冲洗血水、杂质。
- 煮水，加入八角、花椒、料酒、葱段、姜片，煮8分钟捞出晾凉。
- 准备蒜蓉、小米椒、香菜，与猪心切片，加入调好的料汁充分搅拌。
凉拌手撕鸡
所需食材：
- 鸡腿2个
- 大蒜6瓣
- 小葱1根
- 小米椒4根
- 香菜3根
- 生抽3勺
- 蚝油1勺
- 陈醋2勺
- 麻油半勺
- 蚝油1勺
- 糖1调羹
- 胡椒粉半调羹
- 盐和鸡精适量
步骤：
- 鸡腿腌制后，隔水蒸25分钟，取出晾凉。
- 准备蒜蓉、小葱、小米椒、香菜，与鸡腿丝加入调好的料汁充分搅拌。
蒜蓉青菜
所需食材：
- 青菜1小把
- 蒜7瓣
- 小米椒3根
- 生抽1勺
- 香油半勺
- 花椒、白糖、盐和鸡精适量
步骤：
- 青菜焯水30秒，捞出控水。
- 准备蒜蓉、小米椒，与青菜加入调好的料汁充分搅拌。
凉拌腐竹
所需食材：
- 腐竹适量
- 木耳适量
- 粗辣椒粉1勺
- 细辣椒粉1勺
- 1勺花椒粉
- 一勺白芝麻
- 小葱1根
- 蒜6瓣
- 香菜3根
- 生抽3勺
- 醋1勺
- 白糖1勺
- 盐半勺
步骤：
- 腐竹、木耳焯水，与准备好的调料混合搅拌。
凉拌手撕蒜薹
所需食材：
- 蒜苔一小把
- 小米椒5个
- 香醋1勺
- 白糖半勺
- 生抽2勺
- 香油半勺
- 鸡精、盐适量
步骤：
- 蒜薹焯水2分钟，捞出控水。
- 准备香醋、生抽、白糖等调料，与蒜薹丝充分搅拌。
凉拌海带丝
所需食材：
- 海带适量
- 胡萝卜半根
- 白萝卜半根
- 生抽2勺
- 香醋1勺
- 辣椒油1勺
- 花椒油和香油半勺
- 白糖半调羹
- 盐和鸡精适量
步骤：
- 海带、胡萝卜、白萝卜切丝，焯水后与调好的料汁充分搅拌。
红油猪肚
所需食材：
- 猪肚
- 胡萝卜1根
- 黄瓜1根
- 熟花生3勺
- 大蒜1头
- 白芝麻1勺
- 红油2勺
- 生抽2勺
- 白糖1调羹
- 盐和鸡精适量
步骤：
- 猪肚焯水后切丝，与胡萝卜、黄瓜丝和调好的料汁充分搅拌。
麻酱油麦菜黄瓜卷
所需食材：
- 油麦菜适量
- 黄根1根
- 大蒜6瓣
- 芝麻酱2勺
- 腐乳1块
- 生抽1勺
- 白糖1调羹
- 盐和鸡精适量
步骤：
- 油麦菜、黄瓜洗净，用黄瓜片卷油麦菜，与调好的料汁充分搅拌。
凉拌莴笋
所需食材：
- 莴笋1根
- 彩椒2个
- 大蒜5瓣
- 小葱1根
- 白芝麻1勺
- 生抽2勺
- 香油1勺
- 糖半勺
- 芥末酱1勺
- 盐适量
步骤：
- 莴笋、彩椒切丝，与调好的料汁充分搅拌。
凉拌洋葱什锦菜
所需食材：
- 黄瓜1根
- 洋葱半个
- 木耳适量
- 油炸花生
- 香菜1根
- 蒜4瓣
- 盐1调羹
- 白糖1调羹
- 生抽2勺
- 陈醋2勺
- 辣椒油1勺
- 盐和鸡精适量
步骤：
- 木耳、黄瓜、洋葱、香菜、蒜切好，与调好的料汁充分搅拌。
