大家好，我是小董，一个热爱烹饪却害怕长肉的90后。每天，我都用简单的食材创造出美味的菜品，与大家分享我的厨房小技巧。

🥢 咸鸭蛋，这道传统美食，许多人都喜欢。老公特别偏爱，每次去超市都会带回一大兜。但超市的咸鸭蛋品质参差不齐，有时幸运地吃到起沙流油的，满口留香；不幸的是，也可能碰到硬邦邦、没有油水、甚至带有怪味的鸭蛋。

👵 前段时间，我特意向妈妈请教了腌咸鸭蛋的秘诀。这次，我按照妈妈的方法腌制，打开后的咸鸭蛋，个个起沙流油，老公一顿吃了四个，还发誓以后不再去超市买，觉得自制的更美味、更健康。

📝 今天，就为大家揭晓这个秘诀：腌咸鸭蛋时，不要只加盐！多加点它，保证个个流油起沙，又香又好吃。

🍴 咸鸭蛋的做法其实并不复杂，但很多人误以为只需加盐。其实，只用盐，鸭蛋是不起沙不流油的。并且，要足够多的盐才能让鸭蛋有油，且腌制时间长，鸡蛋容易坏。现在，让我分享我的做法。

【正宗咸鸭蛋做法】

1. 先将买回的鸭蛋洗净，可以使用钢丝擦清洗得更彻底。洗净后，放在太阳下晾干水分。
2. 准备一瓶高度白酒，将晾干的鸭蛋在酒里滚一圈，然后裹上食用盐。
3. 用保鲜膜裹紧，多裹几圈防止透气。
4. 最后，将裹好的鸭蛋放入容器，放在阴凉处腌制一周。

【暖心小贴士】

1. 鸭蛋必须彻底洗净，否则容易变质。
2. 一定要加入高度白酒，这样鸭蛋才能迅速起沙流油。

💡 无论是腌咸鸭蛋还是鸡蛋，只加盐是不够的。大厨教你一招，保证个个起沙流油。

👀 希望大家能喜欢我的分享，也欢迎大家分享自己的腌咸鸭蛋方法或建议。让我们共同交流，共同进步！