🌿🌿 很多人都对菌类有着特殊的喜爱，香菇、金针菇、杏鲍菇等都是餐桌上的常客。今天，我要分享给大家一道家常的平菇炒蛋，不过，这个版本的平菇炒蛋在口感和做法上都经过了改良，更加美味、更加下饭，口感更加鲜美，而且做法也变得更加简单。接下来，让我们一起看看这道蘑菇炒蛋是如何一步步制作出来的吧！

🍄【蘑菇炒蛋】

🛒 所需食材：

• 平菇：半斤
• 鸡蛋：两个
• 食用盐：适量
• 料酒：一勺
• 胡萝卜：半截
• 小葱：两根
• 大蒜：三瓣
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 生抽：一勺
• 蚝油：一勺

📝 制作步骤：

1️⃣ 准备阶段：

• 蘑菇撕成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和苦味。
• 鸡蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，备用。
• 胡萝卜切片，小葱切段，大蒜和生姜切末，备用。

2️⃣ 处理蘑菇：

• 蘑菇捞出，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

3️⃣ 烹饪阶段：

• 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒成块状后盛出备用。
• 锅中再次倒入油，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜和蘑菇翻炒2分钟。
• 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒1分钟，加入生抽、蚝油、食用盐调味，翻炒均匀。
• 加入葱段，翻炒至葱段断生，即可出锅。

💡 小贴士：

• 蘑菇撕成小朵，口感更佳。
• 鸡蛋块不要炒得过小，保持一定的块状口感。

👨‍🍳 结尾：

今天的美食分享就到这里了，我是水大叔，如果你喜欢我的分享，记得给我点赞和关注哦！🙌

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